Pflan­zen­drinks: vega­ne Alter­na­ti­ven zu Kuh­milch

Die EDEKA Bio Eigen­mar­ke bie­tet lecke­re Pflan­zen­drinks zum fai­ren Preis.

Wer sich vegan ernährt oder auf Milch­pro­duk­te vom Tier bewusst ver­zich­ten möch­te oder an einer Lak­to­se­into­le­ranz lei­det, dem steht bei EDEKA Laufmöl­ler eine gro­ße Aus­wahl an Milch­er­satz zur Ver­fü­gung. Immer mehr Ver­brau­cher grei­fen anstel­le von Kuh­milch zu Pflan­zen­milch. Genau­er gesagt zu Pflan­zen­drinks, denn die Bezeich­nung „vega­ne Milch“ ist gesetz­lich unzu­läs­sig. Ver­brei­tet sind vor allem Sor­ten aus Soja, Getrei­de wie Hafer und Din­kel, Reis sowie Man­deln.

Für wel­chen Pflan­zen­drink Sie sich ent­schei­den, ist rei­ne Geschmacks­sa­che. Für Klein­kin­der unter drei Jah­ren emp­feh­len Exper­ten die Pflan­zen­drinks aller­dings nicht, da ihnen für das Wachs­tum wich­ti­ge Nähr­stof­fe wie Vit­amin B12 feh­len und ande­re in pflanz­li­cher Form schlech­ter ver­wert­bar sind – etwa Cal­ci­um. Dar­über hin­aus ist beim Kauf zu beach­ten, dass man­che Spei­sen nur mit bestimm­ten Milch­al­ter­na­ti­ven gelin­gen.

Wel­cher Pflan­zen­drink eig­net sich wozu?

Wer bei­spiels­wei­se sei­nen Kaf­fee ger­ne mit einem schö­nen Milch­schaum trinkt, soll­te nicht auf Reis‑, Hirse‑, Cas­hew- und Hasel­nuss­milch zurück­grei­fen. Gut auf­schäu­men las­sen sich hin­ge­gen Soja‑, Mandel‑, Din­kel- und Hafer­milch. Für das Backen ohne Milch und Ei eig­net sich die neu­tral schme­cken­de Reis­milch, zu Gebäck mit Nuss und Kara­mell pas­sen auch die Nuss­drinks. Beach­ten Sie, dass eini­ge Pflan­zen­drinks eine natür­li­che Süße auf­wei­sen. Bei Back­re­zep­ten mit Kuh­milch ist des­halb even­tu­ell die Zucker­men­ge zu redu­zie­ren, wenn Sie einen Milch­er­satz ver­wen­den.

EDE­KA-Rezept­tipp: Man­del­milch mit Kaf­fee-Eis­wür­feln

Zuta­ten (für 4 Por­tio­nen):

• 120 g Man­del­mus, weiß
• 3 EL Aga­ven­dick­saft
• 200 ml Kaf­fee
• 500 ml Man­del­milch

Zube­rei­tung:

Kal­ten Kaf­fee in Eis­wür­fel­be­häl­ter fül­len und über Nacht ins Tief­kühl­fach stel­len. Für den erfri­schen­den Shake Pflan­zen­drink, Man­del­mus, 0,5 Liter Was­ser und Aga­ven-Dick­saft in einen Mixer geben und pürie­ren, bis die gewünsch­te Kon­sis­tenz ent­stan­den ist. Den Drink in 4 Glä­ser fül­len und die Kaf­fee-Eis­wür­fel zufü­gen und ser­vie­ren. Vie­le wei­te­re vega­ne Rezep­te fin­den Sie hier…